Einfache Kohlenhydrate/ Zucker
Einfache Kohlenhydrate wie Zucker beeinflussen die Mundgesundheit – zum einen verstoffwechseln Bakterien Kohlenhydrate zu Säure, die zu Karies führt – zum anderen fördert Zucker Entzündungs-prozesse im Körper und führt so zu Zahnfleisch-entzündung und Parodontitis.
Enthalten in: Süßigkeiten, Softdrinks, Weißmehl-produkten, verarbeiteten Lebensmitteln (Fertigprodukte)
Empfehlung: Reduktion, wo es Ihnen möglich ist

1. Ballaststoffe & Mineralstoffe
Ballaststoffreiche, naturbelassene Vollwertkost und Rohkost regt den Speichelfluss an und fördert die Selbstreinigung der Zähne. Zusätzlich wird die Verdauung und die Darmgesundheit gefördert. Lebensmittel wie Gemüse, Nüsse, Obst, Beeren und dunkle Schokolade (ab 80% Kakaoanteil) enthalten wenig freie Zucker und haben somit einen niedrigen Zuckergehalt, was die Kariesaktivität senken kann. Ballaststoffe haben außerdem weitreichende Effekte auf das Sättigungsgefühl und den Blutzuckerspiegel. Wichtige Bestandteile einer antientzündlichen Ernährung sind auch Mineralstoffe. Deshalb empfiehlt sich eine tägliche Ration von Nüssen oder Sonnenblumenkernen, Sesam oder Hülsen-früchten. Nussmuse enthalten wie Mandelmus ebenfalls viele Mineralien.
Enthalten in: Haferflocken, Vollkorn, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen
Empfehlung: tägl. 30-40g Ballaststoffe

2. Fleisch & Wurstwaren reduzieren
Proteine aus tierischen Produkten und Fleisch enthalten oftmals ungesunde Fette und zusätzlich Arachidonsäure, was Entzündungen (wie bei Paro-dontitis aber z.B. auch bei Rheuma oder Arthrose) fördern kann.
Enthalten in: vor allem Rindfleisch, Schweinefleisch und Wurstwaren
Empfehlung: < 300g Fleisch pro Woche

3. Vitamin D
Vitamin D wirkt antientzündlich, stabilisiert unsere Knochen und unterstützt unser Immunsystem. Viele Menschen haben einen Mangel an Vitamin D.
Enthalten in: „Sonnenlicht“ und Supplements wie Vitamin D-Tropfen/ -Tabletten
Empfehlung: eine Testung ihres Vitamin D Spiegels und ggf. die Einnahme von Vitamin D-Präparaten.

4. Omega-3-Fettsäuren & gesunde Fette
Sie wirken entzündungshemmend und schützen Ihr Zahnfleisch und Ihr Zahnfundament. Gleichzeitig können sie das Risiko für Parodontitis und die Schwere der Parodontitis minimieren.
Enthalten in: Seefisch, Walnüssen, Leinsamenöl, Rapsöl, Avocado
Empfehlung: 2× pro Woche fettreiche Fische wie z.B. Lachs, Makrele oder täglich Algenöl (als Supplement)

5. Vitamin C
Vitamin C ist für ein gesundes Zahnfleisch besonders wichtig.
Sollten sie rauchen benötigen sie täglich 40% mehr Vitamin C.
Enthalten in: Paprika, Kiwi, Zitrusfrüchte, Grünkohl
Empfehlung: 200 mg täglich z.B. über 1 Paprika, 2 Kiwis, 1 Zitrusfrucht, schwarze Johannisbeeren

6. Antioxidantien & sekundäre Pflanzenstoffe/ Polyphenole
Sie haben ebenfalls eine antientzündliche Wirkung.
Enthalten in: Blaubeeren, grünem Tee, Kurkuma, Ingwer, Zimt
Empfehlung: Essen Sie „bunt“

7. Gemüse (nitrathaltiges)
Pflanzliche Nitrate reduzieren sowohl Zahnfleischentzündungen als auch vermutlich Karies und senken aktiv den Blutdruck.
Enthalten in: Rucola, Spinat, rote Beete
Empfehlung: schauen Sie, was hier für Sie möglich ist, auch hier gilt: Essen Sie „bunt“.

8. Naturjoghurt – gut für Mund & Darm
Naturjoghurt enthält viele Stoffe, die gut gegen Zahnfleischentzündungen sind, z.B. Probiotika (gesunde Bakterien) und Calcium. Obwohl Joghurt einen sauren pH-Wert hat, greift er die Zähne durch seinen hohen Calciumgehalt nicht an. Zusätzlich ist er auch gesund für den Darm.
Enthalten in: Kefir, Buttermilch, Naturjoghurt
Empfehlung: 1-2 Portionen täglich